Удосконалення технологічного процесу та обладнання для формування виробів. Ч.1
В наличии
Код товара: 139666
435 грн
В корзину
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК
Удосконалення технологічного процесу та обладнання для формування виробів. Ч.1
Автор:
Піддубний В.А.
, Стадник І.Я.
Количество страниц:
292
Год выпуска:
2019
ISBN:
978-617-7729-97-5
Смотреть все характеристики
Издательство:
Язык:
українська
Переплет:
твердый
Бумага:
Офсетная
Виды изданий:
Свернуть
Доставка и оплата
Если заказ свыше 2000 грн
- по тарифам перевозчика!
Курьером по Киеву 1-2дня
- до 2000 грн
- 55 грн
- свыше 2000 грн
- бесплатно
Транспортными службами по Украине
- Укрпошта
- 3-7 дней
- Нова Пошта
- 2-3 дня
Оплата
Наличными, Безналичными, Visa/MasterCard
Описание книги Удосконалення технологічного процесу та обладнання для формування виробів. Ч.1
У монографії проведено аналіз машин з валковими робочими органами й шляхи удосконалення їх роботи, розглянуто реологію дисперсних систем та використання екструдованого кукурудзяного борошна в технології борошняних кондитерських виробів оздоровчого призначення. Основна частина роботи спрямована на розкриття основних існуючих підходів до моделювання робочого процесу нагнітання тіста формувальної машини та обґрунтованні доцільності їх у застосуванні. Вони ґрунтується на конструктивному, технологічному та термомеханічному підході при застосуванні основних положень технічної термодинаміки, тепломасообміну та інших галузей фізики під час моделювання та розрахунку витратних і енергетичних параметрів. Подана методика інженерного розрахунку зазначених параметрів та їх складових, що може застосовуватися як для валкових так і лопатевих нагнітальних камер формувальних, тістозамішувальних та тістоподільних машин. Розглянуто методику визначення структури виробу та її взаємозв’язок із технологічним процесом.
Призначено для науковців, інженерно – технічних працівників, які займаються створенням, модернізацією і експлуатацією машин в хлібопекарській, кондитерській та інших галузях промисловості. Може бути корисною для аспірантів, магістрів, та студентів відповідних спеціальностей.
Оставить отзыв
Хиты продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
Хит продаж
